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Salada Saudável e Nutritiva De Grãos

Salada Saudável e Nutritiva De Grãos

A lentilha não é um grão, como todo mundo pensa, ela é uma leguminosa com excelentes propriedades nutricionais, ela se desenvolve dentro de vagens. Ela é fácil de preparar, pois absorve muito bem o sabor de temperos. E existe variedades de lentilha como a preta, amarela, vermelha, laranja, verde e marrom a mais fácil de preparar e encontrar no mercado.

A lentilha ajuda a emagrecer, pois é rica em fibras ajudando a reduzir a quantidade de alimentos ingeridos no dia a dia, além de melhorar a flora intestinal. Também ajuda a ganhar músculo, pois é uma leguminosa muito proteica, contém muito ferro, e baixo nível de gorduras.

Ajuda no desempenho do sistema cardiovascular, pois também contém potássio e magnésio, que influência na redução da pressão arterial. E também no equilíbrio dos índices de colesterol no sangue.

Para quem procura alimentos que ajuda a combater o câncer esse é um deles, pois a lentilha contém fibras que ajuda no trato intestinal, evitando então o câncer colorretal.

Para as mulheres esse alimento é ótimo, principalmente para aquelas que desejam engravidar, pois contém ácido fólico que fornece a vitamina necessária para a devida formação do feto. A ingestão desse nutriente com antecedência a gravidez evita os riscos de parto prematuro. A lentilha também é um ótimo alimento para o pós-parto pois a mulher acaba perdendo muito sangue, e os seus benefícios são a prevenção de anemia, e o trato.

Uma forma de ingerir a Lentilha é a salada, que fica uma delícia e é acompanhada de vários outros ingredientes nutritivos. Apesar de ter vários preparos após cozida essa é uma das únicas formas de servir gelada. Você se surpreende do quão fácil é preparar esta salada.

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilha crua
  • 1 xícara de cenoura cortada (cubinhos)
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 tomates italianos picados sem sementes
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • ½ xícara de salsinha, cebolinha e hortelã picadas
  • ½ limão espremido (suco)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo De Preparo:

Em um recipiente, coloque as lentilhas, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Então escorra a água e lave.

Ferva água, adicione um pouco de sal e a cenoura cortada em cubinhos. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.

Adicione a lentilha escorrida e cozinhe por 3 minutos, ou até cozer.

Escorra a água, e coloque a lentilha e cenoura  e a lentilha em uma vasilha, juntamente com a cebola roxa picada, com os tomates italianos picados e sem semente, com as azeitonas, a salsinha, cebolinha e hortelã picadas. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.

Misture e leve a geladeira por 4 horas para ficar curtido e pegar o gosto dos temperos.

Dica:

  • Utilize a água que você utilizou para cozer a lentilha e a cenoura para cozinhar arroz, pois essa água está rica em nutrientes.
  • Você pode usar cenoura ralada ao invés de cubos. Nesse caso não é necessário colocar para cozinhar.
  • A quantidade de ingrediente é a gosto, e pode temperar da forma que quiser.
  • Pode ser guardada até 3 (três) dias dentro da geladeira.
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