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Almondega De Tofu Com Molho Barbecue Vegano

Almondega De Tofu Com Molho Barbecue Vegano

Almondega De Tofu Com Molho Barbecue Vegano

O tofu é um alimento oriental, mais especificamente na China, derivado da soja, pois os chineses descobriram que processando a soja eles poderiam obter um leite e quando coagulado ele vira uma espécie de queijo vegano, rico em minerais e vitaminas como a B1 e a B2.

Este “queijo” antigamente era produzido no inverno pois ele estraga muito com fácil com o calor.

Ele também tem muito benefícios como a prevenção de osteoporose, e por ser uma grande fonte proteica ajuda no desempenho dos músculos, prevenindo lesões, e contribuindo para o crescimento de massa muscular.

O seu consumo regular pode ajudar a prevenir e combater o câncer de mama e próstata, por conter muito antioxidantes. Diminui o colesterol pois é uma fonte de ômega 3, consequentemente também auxilia do emagrecimento.

Nesse prato o tofu vai ser um espécime de almondega, acompanhado de molho barbecue, um molho utilizado para assar carnes, sua origens são colombianas, mas quem dominou essa técnica foram os franceses. Além de ser um molho utilizado para churrasco e carnes, hoje em dia pode ser utilizados para acompanhar pratos vegetarianos, no qual dão um toque especial, pois o gosto é maravilhoso, pois dá um contraste de salgado e doce.

Aprenda então a como deixar o tofu sem graça e sem gosto, com um toque especial, sem falar o molho incrível que irá acompanhar dando sim um gostinho de quero mais.

Ingredientes:

Molho barbecue

  • 1 xícara de extrato de tomate
  • 2 colheres de melado de cana
  • 2 colheres de mostarda
  • 2 colheres de shoyu
  • 1 colher de vinagre balsâmico
  • ½ colher de fumaça em pó
  • ¼ de xícara de água
  • Noz moscada ralada a gosto

Almondega de Tofu

  • 300g de tofu firme
  • 2 colheres de azeite
  • ½ xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • ½ colher de páprica defumada
  • ½ colher de cominho em pó
  • 2 colheres de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de suco de limão
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha picada
  • ½ xícara de aveia em flocos finos
  • ½ xícara de farinha de arroz ou trigo

Modo De Preparo:

Comece pelo molho, colocando em uma panela todos os ingredientes citados para fazer o molho. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir e ficar um molho bem encorpado. Reserve-o na geladeira por uma semana para ficar curtido.

Almôndegas:

Amasse bem o tofu, em seguido escoe toda a umidade dele com um pano limpo, reserve-o.

Em uma panela coloque o azeite, refogando a cebola e o alho, abaixe o fogo após dourar e adicione o tofu, a cenoura, a páprica, o cominho, orégano, e tempere com o sal e pimenta a gosto.

Desligue após 1 minuto, e acrescente o suco de limão, cebolinha e a salsinha. Deixe esfriar.

Coloque então a aveia em flocos finos e misture. Acrescente farinha de arroz até dar liga.

Unte a mão com óleo e modele bolinhas do tamanho que preferir. Frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo até ficarem douradas de todos os lados, asse por cerca de 30 minutos em um forno pré-aquecido a 200°C.

Depois só servir as almondegas com o molho barbecue e salpique salsinha por cima.

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