in

Caldo Caseiro

Caldo Caseiro

Caldo caseiro com legumes , um tempero que se utiliza muito na cozinha para dar sabor. Ao invés do que as pessoas acham que é muito difícil preparar o caldo, ele é muito simples e saudável.

Geralmente nas cozinhas usam-se o caldo de legumes industrializados, ou o que vem em forma de sachê, ou em cubinhos prensados. Esse tem muito conservantes, aromatizantes químicos, e muito, mas muito sódio. Então prefira utilizar o caseiro. Não só o caldo de legumes, mas tudo que você puder preparar em casa, como maionese, temperos, sucos, enlatados, entre outros. Pois a indústria não tem piedade da nossa saúde, e lotam comidas simples de conservantes e outros produtos químicos que trazem muito malefícios a saúde.

O caldo de legumes caseiro é um aproveitamento de restos de legumes, pois utilizamos cascas, talos, as pontinhas, até mesmo as sementes. Isso não é lixo, dá para aproveitar e fazer um tempero e/ou base com eles.

É muito utilizados para preparar pratos, como risotos, carnes, sopas, até mesmo os próprios legumes.

A cozinha vegetariana usa muito para substituir o caldo de carne, além de tudo é muito mais saudável o preparado com legumes, pois não contém gorduras que contribuem de forma negativa no aumento de colesterol.

Veja como é fácil prepara-lo.

Ingredientes:

  • 2 cenouras com casca
  • 2 cebolas descascadas
  • 2 dentes de alho descascados (picados)
  • 2 talos de salsão (com folhas)
  • Folhas de alho poró
  • 6 talos de salsinha
  • Folhas de louro a gosto
  • Cravo da índia a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 litros de água (filtrada)

Modo De Preparo:

Comece lavando os legumes em água corrente, lave bem as folhas de alho poró, pois geralmente ela vem com terra. Depois pique o salsão em pedaços médios, a cenoura em rodelas e coloque em uma panela funda, adicionando junto as folhas de salsão, do alho poró e as salsinhas. Coloque também a cebolas cortadas em pedaços grandes, os dentes de alho picados, os cravos da índia, a pimenta do reino e as folhas de louro a gosto. Despeje 2 litros de água e deixe cozinhar (em fogo médio).

Na hora que começar a ferver diminua o fogo deixando cozinhar por mais 30 minutos. Desligue o fogo, e separe esse caldo em potes que contém tampas.

Dica:

  • Uma ótima opção é utilizar os restos de legumes, ou “sobras”, por exemplo, cascas, talos, sementes. Quando você preparar alguma coisa que leva legumes, ao invés de jogar fora esses restos (talos, cascas) guarde dentro de um recipiente e congele, quando juntar uma boa quantidade utilize para fazer o caldo de legumes.
  • Você pode adicionar ou tirar algum legume para fazer o caldo, e pode utilizar mais ervas, e temperos.
  • Prefira deixar os legumes e talos de molho na água sanitária para higienizar e matar qualquer tipo de bactérias. As medidas da água para deixar de molho é a cada 1 (um) litro, 1 (uma) colher de sopa de água sanitária.
  • Esse caldo é a base de muitos pratos, como risoto, coxinha, bolinho salgado, sopas, e caldos.
  • Na geladeira dura de 3 a 5 dias, mas no freezer pode durar até 2 meses.
Sopa De Lentilha Indiana Rápida E Saborosa

Sopa De Lentilha Indiana Rápida E Saborosa

Geleia De Maça, Menta e Pimenta

Geleia De Maça, Menta e Pimenta